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仕込みと息抜きと

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十数キロある柚子を半分に切って
果汁を絞って中のワタと種をとって
皮を湯でこぼして
細かく刻んで
砂糖と果汁を加えてトロットするまで煮込む
というのが柚子ピールつくりの工程です
今日はその作業の皮を細かく刻むまでをやり終えました
おっちゃんに手伝ってもらったので
ずいぶんと助かりました
続きは明日
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朝一に山の辺の道を少し歩いてきました
ひんやりした空気
あちこちに秋の色があって
本当に綺麗でした
自然の中をゆっくりあるくのが
最高のリラックスです


by mamepanapollo | 2017-11-05 13:37